Kalio Buntut Sapi
Bahan :
2 LEMBAR DAUN JERUK PURUT
2 SENDOK MAKAN MINYAK
1 BATANG SERAI, DIMEMARKAN
1 LEMBAR DAUN SALAM
1 LITER SANTAN CAIR
1/2 SANTAN KENTAL
1/2 LEMBAR DAUN KUNYIT
1/2 BUNTUT SAPI, DIPOTONG-POTONG
Bumbu yang dihaluskan :
5 butir kemiri dan 6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar dan 1 kunyit kecil
1 potong asam kandis
1/2 sendok teh jintan dan garam serta gula secukupnya
Cara Masak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbunya yang sudah dihaluskan, masukkan serai, daun jeruk purut dan daun salam. Setalahbuanya harusm, masukkan potongan buntut. Aduk sampai berubah warna, kemudian tambahkan santan cair ke dalamnya, dan masak sampai buntut lunak.
2. Bila santan mengering dan buntut belum lunak, dapat ditambahkan air secukupnya dan masak terus sampai lunak. Setelah itu masukkan santan kental.
3. Masak sampai seluruh bahan matang dan santan mengental dan angkat
